【ズッキーニ】
原産地はメキシコ。
ウリ科かぼちゃ属の野菜。ペポかぼちゃとも呼ばれる。
旬は夏で日本ではキュウリ型の実がよくみられるが、洋なしや球形のズッキーニもある。
食用としては、果実と花があるが、日本でよくみられるのは果実である。
カロリーが低く歯ごたえがなすに似ている。
油との相性がよく、油炒めにすることによってカロチンの吸収率がUPし、免疫力の向上が見られ風邪予防や
粘膜の保護に効果があると考えられる。
また、ビタミンBの効果によって血液の循環がよくなり、むくみ取りと美肌効果が期待される。
フランス料理やイタリア料理でよく使用され、「ラタトゥユ」には欠かせない食材の一つである。
あっさりとしたくせのない味のため、輪切りにしてマヨネーズを乗せてオーブンで焼いたり、カレーに入れたり
、野菜炒めに入れたりと、様々な料理に活用できる。オリーブオイルとの相性も抜群で、オリーブオイルをか
けて焼いたりしても美味。
家庭菜園で育てている人も増えてきているが、露地栽培は虫がつきやすく、病気に弱いため、プランター栽
培がお勧めです。
カロリーが低く、むくみや美肌に効果が期待されるズッキーニは、ダイエットにも最適。
美容と健康に興味のある女性には是非たくさん食べてほしい野菜です。
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