生姜

生姜

ショウガ科の多年草。生薬として利用されることもある食材です。

原産地は熱帯アジア。

日本では千葉や高地での栽培が有名です。

品種は大生姜、中生姜、小生姜、葉生姜があります。日本では香辛料として使われることが多くなっていま

す。冷奴の付け合わせに、そうめんの薬味にと利用される頻度はかなり多いと思います。

料理のにおい消しに入れることも多く、サンマなどの魚の煮つけの際には生姜は欠かせない材料です。

その他にも風邪や、のどの痛みの予防として、生姜湯や、生姜あめが用いられることもあります。飲料のジン

ジャーエールも生姜から作られているんですよ。

他にはお寿司屋さんでよく見かけるがり・焼そばなどにつけられる紅生姜などもあり、私たちの生活からは切

り離せない食材となっています。

生薬として利用される生姜は、発汗・健胃・鎮吐作用があるとされていて、風邪の初期症状の際に利用され

ることが多くあります。その他に、血行促進作用や循環器機能向上の作用もあり、普段から生姜を取り入れ

ることで免疫力を高めることができるでしょう。

また殺菌作用の強い物質が含まれているので、お弁当の中に入れるのも効果があります。

お家でも簡単にスライスした生姜をはちみつにつけて、はちみつ生姜にして、紅茶に入れたり、そのまま食

べてもおいしいかもしれませんね。

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