野菜 イチゴ

イチゴ

えーっ。イチゴって野菜なの？そう、野菜なんです。

イチゴはバラ科の多年草で甘みがあり、生食をすることから果物と思われがちですね。

イチゴはオランダイチゴ属と呼ばれるものが現在流通しているもののほとんどです。その他にもキイチゴ属

やヘビイチゴ属（昔山でよくとれたあれです。）はノイチゴと称されることが多いです。

オランダが原産で、日本で最初に育成されたイチゴは福羽（ふくば）と呼ばれるもの。

これは福羽博士がフランスの品種を改良して、のちの栽培拡大につながったから。

イチゴの食べているところは果実ではなくて花托と呼ばれるもの。これは果実のベットのような役目で本当

の果実は外側にある小さな粒粒です。この中に種が入っています。

イチゴと言えばビタミンＣ。野菜の中では含有量はトップクラスです。6粒も食べれば一日に必要なビタミンＣ

が摂取できるというすぐれもの。

またポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれているので今はやりのアンチエイジングも期待でき

そう。

日本では甘くて少し酸っぱいイチゴが主流で生で食べることが多いのですが、欧米では加工されてジュース

やジャム、アイスクリームなんかにも用いられることが多いです。

主には春先の出荷となりますが、今では夏イチゴやハウス栽培により、一年中食べることができるようになっ

ています。

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